Παραγωγή

2ο στάδιο:

Μετά την προσθήκη μπαχαρικών ( κ΄καθόλου συντηρητικά) γίνεται το ανακάτεμα κ΄στην συνέχεια το πέρασμα του κιμά στο έντερο.

3ο στάδιο:

Στο αμέσως επόμενο στάδιο γίνεται το γέμισμα του φουρνου.

4ο στάδιο:

Κ΄μετά το γεμισμα του φούρνου γίνεται το άναμα της φωτιάς,αποκλειστικά μόνο κ' μόνο από ξύλο ελιάς. 

5ο στάδιο:

Εδώ βλέπουμε την διαδικασία του καπνίσματος και ωρίμανση του προιόντος.

'''