Κρητικές Συνταγές

Λουκάνικο φρέσκο

Τηλίγουμε μέσα στο τηγάνι σε σχήμα σαλιγκάριου ένα ολόκληρο λουκάνικο (δεν το κόβουμε πριν  ψηθεί θα ''πέσει'' ο κιμάς). Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να σιγοψηθεί  σε χαμήλη φωτιά. Κατόπιν το γυρνάμε και από την άλλη μεριά. Στο τέλος προσθέτουμε ένα μικρό ποτήρι κρασί, και με ανοικτό καπάκι το αφήνουμε να βράσει και να πιει το κρασί του.